西兰花的神奇养生功效

【西兰花的神奇养生功效】西兰花又名绿菜花，原产于地中海。目前，在我国的大部分地区都有种植，是人们餐桌上一道常见的菜肴。

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，由此可见其富含营养，对人体有非常大的益处。它的维生素c含量很高，甚至超过了辣椒。最被人们称道的是它的抗癌功效，西兰花能够抗癌是因为含有大量的异硫氰酸盐，能预防氧化对免疫系统的侵害。除此之外，异硫氰酸盐还能预防关节炎，提高身体的自愈能力。

异硫氰酸盐并不是依靠自己就能发挥作用的，黑芥子酶是它的好帮手。其实，西兰花自身就含有黑芥子酶，但是人们在烹煮西兰花的时候会把它破坏掉。

那么，要怎么烹煮西兰花才能发挥它的抗癌功效呢？

最最简单的方法就是，将整个西兰花冲洗后，从根部剪下一个个花簇，然后隔水蒸5分钟，变成亮绿色时的抗癌效果最好。

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