中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，多食能“强身好颜色，大米的主要美容美肤功效如下：
1、大米能吸收脂肪
米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，并对脂肪的吸收有促进作用。
2、米糠能淡化黑色素
米糠中含有的神经酰胺糖苷，有抑制黑色素生成的功效，可保皮肤湿润、白净；
从米糠中提取的神经酰胺糖苷抑制黑色素生成的效果为29%．与其他物质相比，神经酰胺糖苷是一种更安全的化妆品原料，因为它不舍攻击制造色素的细胞的毒素；
米糠中含有丰富的维生素a、维生素e、氨基酸和烟酸等皮肤所需的营养物质。
这些物质具有保湿的功能，能有效防止肌肤干燥，同时还具有延缓肌肤老化、防止色素沉积的作用；其中具有的天然磨砂颗粒，能在清洁脸部的同时除去多余的老化角质。
3、大米的美肤作用
大米中可溶于水的水溶性维生素及残留于洗米水中的矿物质具美容作用，因此淘米水可以用来美肤。
此外其所含的天然米淀粉，能温和吸附脸部油脂及角质，达到清洁肌肤的效果，很适合敏感性肌肤使用。
大家应该都知道，长期使用淘米水洗脸能够保持皮肤白皙紧致。现在，人们又制造出了大米香皂。它内含大米提取物，能够促进皮肤新陈代谢，防止皮肤老化。
这种洗面皂含有天然保湿成分，用后使皮肤更柔嫩、湿润。虽说是皂，但洗后一点也不干，而且特别干净，感觉毛孔都很通透。大米的味道，非常舒服，泡沫也非常细腻。
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