劈摘芹菜在即墨巿大沽河蔬菜产区已形成规模，发展势头良好。这是一种种植之后可以连续劈摘外叶，分次采收的栽培方法，具有生产周期长、产量高、效益好的特点。总结多年试验结果和实践经验，我们认为种好劈摘芹菜要掌握以下技术要点。
一、选择品种。劈摘芹菜生产周期将近一年，要求品种实心、品质好、产量高、抗病、耐热、耐寒、耐贮运。新种子有休眠的特性，一般使用前一年的种子播种。主栽品种有潍坊青苗、天津黄苗、四叶齐等。
二、播种育苗。一般在6月份进行播种育苗，用48℃的温水浸泡种子30分钟，之后用清水淘洗，晾干后播种。
三、整地施肥。选用2一3年没种过芹菜、易排灌、地力肥沃的地块做定植田。深耕20一30公分，结合整地每亩施腐熟有机肥4000千克、尿素30千克、酵素菌肥50千克、过磷酸钙80千克、硫酸钾40千克、硫酸锌8千克、硼砂4千克做基肥。
四、做畦。考虑到冬季大棚管理和采摘芹菜的方便，应设计好大棚和菜畦的尺寸。一般大棚宽8一10米，棚内两侧各有一个1米宽的小畦，中间地块畦宽2一3米为宜，畦长30一40米。
五、定植。一般在立秋后按株、行距16公分×18公分定植。芹菜苗主根只留2.30公分，其余切断，以利于缓苗。
定植有两种方法：一是边定植边浇水，定植结束后，再浇1次定植水。二是先浇1次水，待水渗下后进行定植，最后再浇一次水。
六、田间管理
1、缓苗期：定植后一般需要7一10天缓苗，缓苗后15天内应控制浇水，以促发新根。
2、扣棚前：扣棚前要利用秋季晴天多、光照好的有利条件，及时浇水施肥，保持土壤见干见湿，促进芹菜茎盘生长，提高单株产量。当芹菜长到70公分以上时，应及时劈摘叶柄出售。
3、扣棚：一般在立冬前后、寒流来临之前进行。扣棚前，要摘去烂叶，并喷施5%蚜螨克星3000倍液防治蚜虫、冲施40%乐斯本500ml/亩预防地蛆，多菌灵750ml/亩预防菌核病。
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