乌梅是一种酸性水果，一般人们食用以加工的蜜饯最为常见。
那么，乌梅是酸性还是碱性?乌梅是热性还是凉性?
一、乌梅是酸性还是碱性
对于碱性食物，很多人们说影响着孕妇生男生女的几率，一般多吃碱性食物会生男孩，甚至吃碱性食物对身体好等等。
酸碱性食物的判断是从其成分中是否含有碱性元素，而乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质。说到酸性食物许多人都会望文生义地以为酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其实这是完全错误的观点。从营养学的概念来讲，食物是酸性还是碱性并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量，采用燃烧的方法测量残灰水溶液便可知食物的酸碱性。
二、乌梅是热性还是凉性
乌梅是一种平和性的食物，也就是温性。
乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素c等成份，具有理想的抗菌作用。乌梅汁，气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。是夏季必备饮品。因为乌梅含有留醇、维生素e、维生素b族、维生素c、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。
三、乌梅是绿色的能吃吗
最好是不吃，因为可能是色素染的，当然也有人用水煮过后再吃，目的的是去除染色色素。
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