太和县果桑高产栽培技术
陶西俊
太和县隶属于安徽省阜阳市，地处黄淮平原南端，是一个人口大县和粮食生产先进县，也是国内较大的医药集散中心，总人口171.2万人。太和县土地肥沃，粮食作物主要为小麦、玉米、高粱、红薯、大豆等，经济作物有薄荷、棉花、油菜、芝麻和中药材等。
近年来，太和县利用独特的地理和区位优势，引导群众调整产业结构，在稳定中药材生产发展的同时，大力发展桑果业，扩展经济发展增长点。为了发展桑果产业，太和县政府出台了一系列政策，打造优质的营商环境，加强桑果产业园区的基础设施建设。在脱贫攻坚工作中，太和县采用了“产业+基地+贫困户”的经营模式，吸引带动相关产业农户发展，并安排有劳动力的贫困户就业，实现了经济效益和社会效益双丰收。在2020年初，太和县坟台镇被认定为市级现代农业示范区，成为人们心中的“果桑之乡”，虽然受到2020年疫情的影响，线下交易有所下降，但是线上办节活动促使果桑的销售额增大。
果桑是果叶兼用的桑树，成熟的桑果富含活性蛋白质、无机盐、7种维生素和16种氨基酸等，味道鲜甜可口，而且可以制作桑果醋、桑果脯、桑果酱、桑果汁等果桑食品饮品，炒桑枝和桑枝片可加工成果桑药品。笔者结合20多年的农业技术推广工作实践经验，现对果桑高产栽培技术进行总结。
1品种选择
根据多年的种植经验，筛选出一些优良品种，如早熟型的有无核大十、台湾长果桑等品种，中熟型的有红果1号、红果2号、四季果、白玉王、大珍珠等品种，晚熟型的有富士红等品种。果桑采摘期长达30~35d，对于以加工为主的园区，应当选择果期较短、产量较高的品种栽培，如红果1号、红果2号和8632等品种。
2栽培环境选择
2.1环境条件
果桑生产应该考虑以下因素：一是避开城市污染源或其他污染源的影响；二是选择生态条件良好的地区；三是远离交通干线和工矿区。具体来说，应该在交通便利、远离污染源、生态条件良好的地区选择光照充足、通风较好的缓坡地或平地建园。以鲜食为主的园地，应在城郊发展，规模不宜太大；以加工为主的基地，应主要考虑当地劳动力状况和运输条件。
2.2土壤条件
选择排灌条件良好、土壤肥沃疏松和土层深厚的壤土、砂壤土地块建园，要求耕作层土壤厚度在25cm以上、土壤深度在1m以上、地下水位离地表1m以下，土壤ph值在6~7范围内为最好。在栽培前，应该深耕土壤，以利于心土氧化，增强通气性和透水性。
3开沟施基肥
根据果桑的栽培密度挖定植沟，沟深50~60cm，沟宽50cm，对于坡地可以环山开沟。对于旱情较轻、土壤肥沃的坡地，定植沟可以挖浅些，反之应挖深一些。基肥以有机肥为主，施钙镁磷肥60~75kg/hm2、油饼150~180kg/hm2、有机肥4500~6000kg/hm2。开沟后，基肥与表土混合，然后填入沟内，以低于地面10~20cm为宜，准备定植。
4栽植
4.1栽植时间
太和县果桑栽植时间为12月下旬至次年2月下旬，确保在桑树萌发前栽植。
4.2栽植密度
一般情况下，果桑栽植密度以3000~3750株/hm2为宜，株距为1.5m，行距为2m。排水、通风条件好的地块宜密植，反之宜稀植。
4.3栽培方法
栽培果桑苗时，注意区分大小苗，并合理搭配授粉树与结果树，将根系逐株理顺放在定植沟内，然后踏实、浇透水。为了保水保肥，减少杂草丛生，可以将稻草、杂草铺在桑行上，以减少因农事操作造成土壤板结，杂草腐烂后可以培肥土壤。在栽培后若发现缺株，应及时用预备株进行补种；对于过于密植处，可以间除一部分植株。
5定植后管理
5.1浇水与施肥
果桑定植当年发芽后灌1次水，如果土壤墒情较差，可以再灌1次。待水下渗后覆盖防草膜、秸秆或新土，以减少水分蒸发。幼树萌芽后，追施1次人粪尿或尿素，每株用量100g。
5.2定干
果桑定植后，要培养一定高度的树干。一般情况下在离地60~70cm处剪去上部枝条，培育成一级树干]。新梢长到15~20cm时，对果桑树干进行摘心处理，促使侧枝萌发，以扩大树冠面和结果面，确保当年新梢枝条数在10~15个。
5.3果桑疏芽摘叶
对于太和县乃至阜阳市来说，一般情况下在3月中下旬，将果桑结果枝条上的弱小枝和枝干上的不定芽疏去，以减少养分消耗。在5月中下旬桑果即将成熟时，为了增强桑园通风透光性，将中、下部较为密集的叶片去除，有利于营养积累，提高桑果的品质，特别是增加桑果的甜度。
5.4追施膨果肥
在太和县，4月为果桑的开花结果期。为了促进桑果膨大，应该追施三元复合肥1次，用量为225~300kg/hm2。4月中下旬，用0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷施，以提高桑果含糖量，改善色泽，根外喷施肥最好在晚上进行。
6病虫害防治
危害果桑的虫害主要有桑尺蠖、桑天牛、桑毛虫、桑象虫和菱纹叶蝉等，病害主要有菌核病、炭疽病和白粉病等。为了确保桑果食用安全，发生病虫危害时，应以生物防治、农业防治和人工防治为主，尽量不用或少用化学防治。若使用化学农药防治，应注意选用高效、低毒、低残留农药，并且控制在安全期范围内。
6.1春季
6.1.1农业防治。合理布局种植密度，对于通风、排水不好和地势低的园区，可以稀植，剪枝增光，还可以采用开沟降湿等方法。
6.1.2人工防治。对于桑芽萌发时发生的桑象虫、桑毛虫、桑尺蠖等，应及时人工捕捉；对于金龟子和叶虫类，可在清晨露水未干时打落。
6.1.3生物防治。在桑园附近，准备一间寄生蜂保护室，把桑蟥的虫卵、桑螟和刺蛾茧、虫害枝和桑木虱若虫放置室内用于培育寄生蜂，然后将已经羽化的寄生蜂放入桑树林或园区内，有利于提高桑园害虫被寄生率。
6.1.4药物防治。在桑园内发现桑象虫、桑毛虫、桑尺蠖等害虫，可以用40%乐果乳油或80%敌敌畏乳油防治；如果发现桑天牛危害，幼虫可以用80%敌敌畏乳油500倍液进行蛀孔注药防治，成虫可用人工捕捉防治。3月上旬，可用50%多菌灵全园喷施；3月中旬可以用70%甲基托布津喷施1次，7d后再喷施1次。4月下旬注意防治果桑菌核病，果桑菌核病也是太和县果桑的重点防治病害之一。如遇到阴雨天，应在枝、叶表面水分干后立即施药。采果前15d内不可施药，发现病果及时人工摘除。
6.2夏秋季
果桑是一种果叶两用植物。为了减少农药对桑叶及桑果的污染，在桑果采摘前尽量不用农药防治，桑果收获后可用农药治虫。采摘桑果后，可以用60%双效磷乳剂或40%桑宝乳油进行虫害防治，隔7d左右再施药1次。10下旬，可用20%杀灭菊酯乳剂对桑园进行封园，以降低越冬代害虫基数。
6.3冬季
冬季桑树进入休眠期后，剪去病虫枝、枯枝和枯桩，清除杂草、收集残枝落叶，并及时烧毁；对于树洞内的害虫，可以用80%敌敌畏药剂封杀；用地膜或防草膜覆盖翻耕后的桑园，防止菌核侵染树体。
7采收后管理
7.1中耕除草
农事操作会造成果桑园土壤板结，应在桑果采摘后对果桑园进行中耕除草，以减少杂草与果桑争水争肥，降低园区湿度，抑制土壤水分蒸发，减少越冬宿主。耕作可以分为冬耕和秋耕，一般冬耕1次、夏秋季中耕1次。
7.2适量采叶
桑果采摘完毕后，可以采一部分桑叶用来养蚕，注意采养结合。摘叶时注意摘叶留柄，每个枝条可以保留10~15片叶养树。
7.3肥水管理
在桑果采收后，结合降水可以施1次复合肥，以培养下一年挂果壮枝。施肥分为沟施和窝施2种。沟施适用于有机肥和饼肥，在距植株40cm处开沟施肥；窝施适用于无机肥，窝深10cm，一般2株施1窝。
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