番石榴树对土壤要求不很严格，在肥沃松软的砂质土和黏质土上，或者在瘦瘠的丘陵坡地赤红壤土上等，都能生长；在ph值4.5的酸性土和ph值8.2的碱性土上，均能良好生长。虽然番石榴对土壤适应性较强，而且较耐旱，耐涝，耐酸与盐碱。但要取得髙产高效，最好选择交通方便、排灌良好、土层深厚肥沃的壤土或砂壤土，ph值以5.0~6.5为宜，ph值4.5以下和8.2以上的强酸性、强碱性土壤，均不利于番石榴生长与结果。若选用水稻田种植番石榴，则最好用挖掘机深翻50~60厘米，以破坏坚硬的耕作底层，便于水分下渗，预防积水，增强土壤通透性，有利于根系生长，使植株根深叶茂。
番石榴根系较浅，不宜种植在风口和地下水位高的地区。在广州郊区有这样的现象，土壤过于肥沃或施肥过多，虽可早结丰产，果实大,但容易发生产期落果，成熟果实质地较软，果皮色青，缺乏光泽，风味淡，不耐贮运。在台湾，因番石榴树势强壮，若土质过于肥沃，反而容易引起徒长和结果不良。生产上为了妥善处理营养生长和生殖生长的关系，便于产期调节，宜选择含砂量较多、较贫瘠的土地种植。
因此，番石榴根系比较发达，吸收能力强，根系主要集中在50厘米以上的土层中，耐湿、耐旱性均较强。春、夏季节是一年中根系生长最旺盛的阶段。在土层深厚、土质疏松、有机质含量髙，排灌良好的微酸性土壤上种植番石榴，容易获得高产高效。
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